Förrätter

 

Annas lyxiga bröllopscanapéer med löjrom, kallrökt lax

samt skagenröra.                                                                                               69:-

 

Klassisk  Skagencanapé med löjrom och citron.                                          62:-

 

Cognacsdoftande skaldjursoppa med kräft och räkkrustad.                       58:-

 

Lime-och vitlökmarinerade räkor på salladsbädd med

lång örtkrutong samt mangosalsa.                                                                  55:-

 

Silltallrik med inlagd sill, sherrysill och Stefans inlagda regnbågslax

serverad med västerbottenosttårta och kokt potatis.                                     53:-

 

Räkcocktail med chiabattabröd toppad med rödlöksfärskost.                     52:-

 

Rökt lax och pepparotsterrine med rödlök & sellerisallad samt

dillvinegrette.                                                                                                       58:-

 

Halstrad citronrimmad laxkub på ärtskottsallad serverad med

västerbottenmuffin.                                                                                             55:-

 

Hemrökt ankbröst med rabarberchutney, bladsallad, crème fraiche

och basilikakryddat philodegskex.                                                                   62:-

 

Sallad med lufttorkad skinka, fikon, björnbärsbalsamico

och foccaciabröd.                                                                                               59:-

 

Solvarborökt nötkött med honung och valnötstoppad

chevrèostpaj.                                                                                                      62:-

 

Carpacco på Solvarborökt hjortstek med äpple och sellericreme,

frisesallad samt tomat och chiliolja.                                                                62:-

 

 

Varmrätter        

 

        Halstrad laxfilé på bädd av ruccola och ugnsbakade tomater

        med basilika och parmesanost samt bulgur och citronsås.                         139:-

 

        Stekt tonfiskfilé med gremolatadoftande grönsaker, vitvinsås smaksatt

         med örter och dillkokt potatis.                                                                          169:-

 

         Fisk och skaldjursgryta med saffransaioli och vitklöksskorpor.                 146:-

 

        Grillad kycklingfilé med gratäng på palsternacka och rostad vitlök

        samt soltorkad tomatsky.                                                                                  139:-

 

        Stekt kycklingfilé med fetaostbakad kronärtskocksbotten och grönsaker

        serverat med timjan och rödvinssky.                                                              139:-

 

        Grillad kycklingfilé med medelhavsinspererad couscous och

        chevréostcreme  samt het paprikasås.                                                          139:-                                 

                      

        Stekt franskt ankbröst  med timjanbakade persikor samt

        apelsinsmörsås.                                                                                                162:-

 

       Helstekt kalvytterfilé med skogssvampsås, sparris & morotsragu

       serverad med vitlöksdoftande potatisgratäng.                                              192:-

 

      Grillad oxfilé tournedos med rödlök-& sardellsmör, portvinssås

      samt potatisrösti.                                                                                                 242:-

 

      Chili-& oreganomarinerad helgrillad biff med mozzarella och bacon-

     toppade potatis samt hemgjord bbqsauce.                                                     152:-

 

     Helgrillad fläskfilé med ugnsrostade rotfrukter, knaperstekt sidfläsk

     och balsamicosirap.                                                                                            139:-

 

     Ädelost och peccannötfylld fläskkotlettrad på spenat och paprikabädd

     serverad med ugnsrostad potatis.                                                                    102:-

 

 

Desserter

 

Vaniljpannacotta med päronkompott samt knäckflarn.                                50:-

 

Kokospannacotta med choklad och chili.                                                       50:-

 

Mocca-och whiskeyparfaittårta.                                                                        45:-

 

Passionsfrukt och hallonparfait i glas serverad med sockerflarn.               45:-

 

Vit och mörk chokladmoussetårta med vaniljdofftande kumquat samt

lättvispad grädde.                                                                                                55:-

 

Vit chokladcreme med färsk frukt på spett.                                                      50:-

 

Key lime pie med physalis och kiwisallad.                                                      55:-

 

Annas isade citronmarängtårta med inkokta björnbär.                                  50:-

 

Tiramisu                                                                                                                50:-

 

 

Till kaffet     

       

Choklad och cocostoscarutor.                                                                           18:-

 

Naggande god chokladtryffel med smak av päroncognac.                          18:-

 

         Solvarbo Catering

         Adress och Telefon